참발효어워즈2025,

올해의 발효식품 수상작 42점 발표

- 전통장·전통주·한국와인·목장치즈 4개 부문 총 42점 선정

□ 내일의식탁(이사장 김원일)은 ‘참발효어워즈2025’를 개최하여 전통장·전통주·한국와인·목장치즈 4개 부문에서 총 42점의 발효식품을 올해의 수상작으로 선정했다.

□ ‘참발효어워즈’는 국내산 재료를 사용한 우수한 발효식품을 알리고, 생산자와 소비자를 연결하기 위한 취지로 내일의식탁이 주최하고 참발효어워즈 운영위원회가 주관하며, 한국농어촌공사가 후원하는 국내 유일의 발효식품 전문 품평회이다.

□ ‘참발효어워즈’는 시민맛평가와 전문가관능심사, 현장심사 등 3단계의 심사 과정을 거쳐 수상 제품을 선발한다. ‘참발효어워즈2025’는 전통장(간장, 된장, 고추장, 청국장, 장아찌)을 비롯하여 전통주(탁주, 약주, 소주), 한국와인, 목장치즈 등 총 4개 부문 10개 품목에서 지난해 10월부터 출품 접수를 받았다. ‘시민맛평가’는 평가에 참여한 212명의 시민으로 평가단을 구성하여 시민들이 직접 본선 진출제품을 선정했다. 이후 28명으로 구성된 전문가 심사위원단의 공정한 블라인드 관능평가를 거쳤다. 또한 현장 실사를 통해 환경 보전, 지역농업 연계성, 문화적 전통 등 사회적, 환경적 가치를 두루 갖춘 제품을 최종 선발했다.

□ ‘참발효어워즈2025’ 대상으로 전통장 부문에서 간장 4점(△무량수 전통 국간장, △방주품간장, △어육간장, △콩두리 전통재래식집간장), 된장 4점(△방주품된장, △서풍골 성장과 된장, △콩두리 전통시골된장, △홍주쥐눈이콩된장), 고추장 3점(△무량수 전통고추장, △방주품보리고추장, △다산명가 전복볶음고추장), 청국장 2점(△항아골청국장, △홍주황토방청국장), 장아찌 2점(△수파오이지, △홍주청참외장아찌)이 선정됐다.

□ 전통주 부문 대상으로 탁주 5점(△숨은골탁주, △임진강쌀막걸리북흑조, △지란지교탁주, △청혼화이트, △화전일취12)이 선정되었고, 약주 6점(△담 the Original, △두두물물 온새미로, △삼척 미로약주, △숨은골약주, △월간온지, △화전일취15), 소주 1점(△온지64)이 선정됐다.

□ 한국와인 부문 대상으로는 10점(△고도리 설레임 무가당와인, △까치락골 와이너리 레드, △레돔 레드내추럴와인, △샤토미소 레드드라이, △아마로움 몽유, △오미로제 연, △컨츄리캠벨스위트, △크라테 드라이, △오르또 타임, △264청포도와인 광야)이 선정되었고, 목장치즈 부문에서는 4점(△곽수정 자연숙성치즈, △삼민목장 자연숙성 고다치즈, △청솔목장 스트링치즈, △하네뜨 베르크 치즈)이 대상을 차지했다.

□ 올해 ‘특별상’은 호주에서 간장, 된장, 고추장 등 한식장을 직접 만들어 음식에 사용하는 ‘채 레스토랑’(대표: 윤유라, 채정은)에게 수여한다. 채 레스토랑은 금번 참발효어워즈 2025에 된장과 고추장을 출품하여 한국 소비자들의 호평을 받았으며, 2021년부터 호주인들에게 한식장의 깊은 맛을 알려주면서 사랑받고 있는 곳이다. 이에 한국의 발효식품 맛을 세계인들에게 제대로 알리고 있는 채 레스토랑의 공로를 인정하여 참발효 어워즈의 감사와 격려가 담긴 특별상을 수여하기로 하였다.

□ ‘참발효어워즈2025’ 시상식은 2월 15일에 개최하며, 시상식에서는 수상제품 전시는 물론 생산자와의 교류 행사가 이루어질 예정이다. 이후 수상제품 및 업체에는 수상 제품 특별 기획전 초대 및 유통소매점 입점 기회 제공, 발효교육과정 운영 지원, 홍보 콘텐츠 지원, 매체 홍보 등 다양한 특전이 부여된다.

□ 한편 ‘참발효어워즈’는 올해로 5회째 개최되는 행사로, 2019년에 한식간장 1개 부문을 시상했던 ‘참간장어워즈’를 처음 개최한 이래로 심사 부문을 넓혀 현재는 4개 부문, 10개 품목을 시상한다. 그동안 전국 지역 곳곳에서 발효식품을 생산하는 40개 업체의 59개 제품을 선정, 시상한 바 있다.

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내일의식탁, ‘참발효어워즈 2024 시상식’ 24일 성료

- 2월 24일, 세종문화회관 스퀘어홀에서 개최

- 간장·된장·고추장·청국장·탁주·목장치즈 6개 품목에서 23점의 발효식품 선정

□ 내일의식탁(이사장 김원일)은 2월 24일 세종문화회관 스퀘어홀에서 ‘참발효어워즈2024 시상식’을 개최했다고 밝혔다.

□ ‘참발효어워즈’는 국내산 재료를 사용한 우수한 발효식품을 알리고, 생산자와 소비자를 연결하기 위한 취지로 내일의식탁이 주최하고 참발효어워즈 운영위원회가 주관하며, 농협경제지주, 한국농어촌공사, 한국농수산식품유통공사, 한국마사회가 후원하는 국내 유일의 발효식품 전문 시상식이다.

□ ‘참발효어워즈2024 시상식’에는 발효식품 생산자의 수상을 축하하기 위하여 각 부문별 심사위원과 시민맛평가단을 비롯하여 후원사, 미디어, 외식업 및 유통업 관계자 등이 모였다.

□ 선재스님(전 한식진흥원 이사장)과 한국농어촌공사 이병호 사장의 축사로 시작된 참발효어워즈2024 시상식은 ‘참발효 대상’과 ‘시민이 뽑은 특별상’ 시상을 하고, 수상 생산자의 소감을 듣는 시간으로 마련되었다.

□ 또한 참발효어워즈 관능평가 파트너사인 맛있음연구소 조완일 대표가 참발효어워즈2024 심사 경과 보고 및 총평을 발표했다. 장 부문에서는 발우공양 김지영 조리장이 심사 소감 발표 및 시상자로 참여했고, 탁주 부문은 ㅎ(히읗) 양조장 조태경 대표가, 목장치즈 부문은 에코드림치즈연구소 배인휴 소장이, 시민이 뽑은 특별상 부문에는 시민맛평가단으로 활약한 김소령 참가자가 시상자로 나섰다.

□ 1부 시상식을 마친 직후에는 세종문화회관 오픈스테이지에서 2부 네트워킹 파티가 열렸다. 수상 제품 전시는 물론 시식, 시음하는 행사를 통해 수상 제품을 소개하고 참여자간 교류하는 자리를 가졌다.

□ ‘참발효어워즈2024’는 간장·된장·고추장·청국장·탁주·목장치즈 6개 품목에서 총 23점의 발효식품을 올해의 수상작으로 선정했다. 이 가운데 20점은 참발효 대상, 3점은 시민이 뽑은 특별상을 받았다.

□ ‘참발효 대상’에 선정된 제품은 간장 2점(△무량수 전통 국간장, △서분례명인 전통간장), 된장 3점(△무량수 전통 된장, △방주품 된장, △콩두리 전통시골된장), 고추장 4점(△무량수 전통 고추장, △방주품 보리고추장, △옹고집 전통고추장골드, △홍주 팥고추장)이다.

□ 탁주 품목은 6점(△두두물물 탁주, △서촌막걸리15, △숨은골탁주, △임진강쌀막걸리, △지란지교탁주, △화전일취12), 목장치즈 품목은 5점(△곽수정 스트링치즈, △살루떼 고다치즈, △살루떼 체다치즈, △삼민목장 자연숙성 고다치즈, △지원목장 자연숙성치즈)이 대상을 받았다.

□ ‘시민이 뽑은 특별상’은 3점(△콩이랑상걸리전통장 한식된장, △항아골 청국장, △도봉산12)이 수상했다.

□ 한편 ‘참발효어워즈’는 올해로 4회째 개최한 행사로, 2019년에 한식간장 1개 품목을 시상했던 ‘참간장어워즈’를 처음 개최한 이래로 심사 품목을 넓혀 현재는 6개 품목을 시상하였다. 그동안 전국 지역 곳곳에서 발효식품을 생산하는 40개 업체의 66점의 제품을 선정하였다.

□ 내일의식탁 김원일 이사장은 "이번 행사는 시민 스스로 좋은 음식을 발굴하고 생산자를 격려하자는 취지에 맞게 모금부터 심사, 시상에 이르기까지 시민참여형 시상식을 진행하고자 하였다."며 "다음 어워즈에서는 우리 식탁의 모든 발효식품을 심사 및 시상할 수 있도록 할 것이며, 장아찌, 액젓, 식초, 청주, 발효증류주, 맥주, 와인, 발효차, 발효음료, 살라미 등 축산 수산 발효까지 소비자들에게 한국발효 맛의 신세계를 열고, 발효식품을 상징하는 인증마크를 만들고 싶다. 특별히, 이번 시상식을 위하여 누구보다 내일의식탁 이인옥 원장과 활동가들, 회원들의 자원봉사로 자리를 빛내 주셔서 감사하다."고 밝혔다.

<첨부 파일>

보도자료 1부

 - 참고 1. 참발효어워즈2024 시상식 사진

 - 참고 2. 참발효어워즈2024 시상식 포스터

 - 참고 3. 참발효어워즈2024 선정 결과

내일의식탁, ‘참발효어워즈2024 시상식’ 개최…총 23점 발효식품 선정

- 2월 24일, 세종문화회관 스퀘어홀에서 개최

- 간장·된장·고추장·청국장·탁주·목장치즈 6개 품목에서 23점의 발효식품 선정

□ 내일의식탁(이사장 김원일)은 오는 24일 세종문화회관 스퀘어홀에서 ‘참발효어워즈2024 시상식’을 개최한다고 밝혔다.

□ ‘참발효어워즈’는 국내산 재료를 사용한 우수한 발효식품을 알리고, 생산자와 소비자를 연결하기 위한 취지로 내일의식탁이 주최하고 참발효어워즈 운영위원회가 주관하며, 농협경제지주, 한국농어촌공사, 한국농수산식품유통공사, 한국마사회가 후원하는 국내 유일의 발효식품 전문 시상식이다.

□ ‘참발효어워즈2024’에서는 간장·된장·고추장·청국장·탁주·목장치즈 6개 품목에서 총 23점의 발효식품이 올해의 수상작으로 선정됐다. 이 가운데 20점은 참발효 대상, 3점은 시민이 뽑은 특별상을 받게 된다.

□ ‘참발효 대상’에 선정된 제품은 간장 2점(△무량수 전통 국간장, △서분례명인 전통간장), 된장 3점(△무량수 전통 된장, △방주품 된장, △콩두리 전통시골된장), 고추장 4점(△무량수 전통 고추장, △방주품 보리고추장, △옹고집 전통고추장골드, △홍주 팥고추장)이다.

□ 탁주 품목은 6점(△두두물물 탁주, △서촌막걸리15, △숨은골탁주, △임진강쌀막걸리, △지란지교탁주, △화전일취12), 목장치즈 품목은 5점(△곽수정 스트링치즈, △살루떼 고다치즈, △살루떼 체다치즈, △삼민목장 자연숙성 고다치즈, △지원목장 자연숙성치즈)이 대상을 수여받는다.

□ ‘시민이 뽑은 특별상’은 3점(△콩이랑상걸리전통장 한식된장, △항아골 청국장, △도봉산12)이 받게 된다.

□ ‘참발효어워즈2024’ 시상식은 선재스님(전 한식진흥원 이사장)과 한국농어촌공사 이병호 사장의 축사를 시작으로 ‘참발효 대상’과 ‘시민이 뽑은 특별상’ 시상을 하고, 수상 생산자의 소감을 듣는 시간으로 마련된다.

□ 1부 시상식을 마친 직후에는 세종문화회관 오픈스테이지에서 2부 네트워킹 파티가 열린다. 수상 제품 전시는 물론 시식, 시음하는 행사를 통해 수상 제품을 다시 한 번 소개하는 자리를 가진다. 또한 생산자, 전문가, 외식업 및 유통업 관계자, 언론, 일반 소비자가 한 자리에 모여 교류 행사가 진행될 예정이다.

□ 한편 ‘참발효어워즈’는 올해로 4회째 개최되는 행사로, 2019년에 한식간장 1개 품목을 시상했던 ‘참간장어워즈’를 처음 개최한 이래로 심사 품목을 넓혀 현재는 6개 품목을 시상한다. 그동안 전국 지역 곳곳에서 발효식품을 생산하는 40개 업체의 63점의 제품을 선정하였다.

참고 1. 참발효어워즈2024 시상식 포스터

참고 2. 참발효어워즈2024 선정 결과

참발효어워즈2024, 시민이 뽑은

올해의 발효식품 수상작 23점 발표

- 간장·된장·고추장·청국장·탁주·목장치즈 6개 부문 총 23점 선정

□ 내일의식탁(이사장 김원일)은 ‘참발효어워즈2024’를 개최하여 간장·된장·고추장·청국장·탁주·목장치즈 6개 부문에서 총 23점의 발효식품을 올해의 수상작으로 선정했다.

□ ‘참발효어워즈’는 국내산 재료를 사용한 우수한 발효식품을 알리고, 생산자와 소비자를 연결하기 위한 취지로 내일의식탁이 주최하고 참발효어워즈 운영위원회가 주관하며, aT한국농수산식품유통공사, 한국농어촌공사, 농협경제지주가 후원하는 국내 유일의 발효식품 전문 품평회이다.

□ ‘참발효어워즈’는 시민맛평가·전문가관능심사·현장심사 등 5단계의 심사 과정을 거쳐 수상 제품을 선발한다. ‘참발효어워즈2024’는 장류(간장, 된장, 고추장, 청국장)를 비롯하여 주류(탁주), 유제품(목장치즈) 총 6개 부문에서 지난해 9월부터 출품 접수를 받았다. 시민맛평가는 평가에 자원한 152명의 시민으로 평가단을 구성하여 시민들이 직접 본선 진출제품을 선정했다. 이후 23명으로 구성된 전문가 심사위원단의 공정한 블라인드 관능평가를 거쳤다. 또한 서류 심사와 현장 실사를 통해 환경 보전, 지역농업 연계성, 문화적 전통 등 사회적, 환경적 가치를 두루 갖춘 제품을 최종 선발했다.

□ ‘참발효어워즈2024’ 대상으로 선정된 제품은 간장 부문에서 2점(△무량수 전통 국간장, △서분례명인 전통간장), 된장 부문에서 3점(△무량수 전통 된장, △방주품 된장, △콩두리 전통시골된장), 고추장 부문에서는 4점(△무량수 전통 고추장, △방주품 보리고추장, △옹고집 전통고추장골드, △홍주 팥고추장)이 선정됐다.

□ 탁주 부문 대상으로 선정된 제품은 6점(△두두물물 탁주, △서촌막걸리15, △숨은골탁주, △임진강쌀막걸리, △지란지교탁주, △화전일취12)이 선정되었고, 목장치즈 부문에서는 5점(△곽수정 스트링치즈, △살루떼 고다치즈, △살루떼 체다치즈, △삼민목장 자연숙성 고다치즈, △지원목장 자연숙성치즈)이 대상을 차지했다.

□ 올해는 ‘시민이 뽑은 특별상’을 처음 시행하여 총 3점을 시상한다. 부문별로 30여 명의 시민들이 블라인드로 맛을 평가해 가장 좋은 점수를 받은 제품에 수여하는 상으로, 시민 스스로 건강하고 맛있는 발효식품을 찾아 생산자에게 감사와 격려의 마음을 전하고자 시작했던 참발효어워즈의 뜻이 담긴 상이다. 된장 1점(△콩이랑상걸리전통장 한식된장), 청국장 1점(△항아골 청국장), 탁주 1점(△도봉산12)이 ‘시민이 뽑은 특별상’을 수상했다.

□ ‘참발효어워즈2024’ 시상식은 다음달 24일에 개최되며, 시상식에서는 수상제품 전시는 물론 생산자와의 교류 행사가 이루어질 예정이다. 이후 수상제품 및 업체에는 로컬푸드 유통 소매점 입점 및 수상 제품 특별 기획전 초대, 발효 교육과정 운영 지원, 홍보 콘텐츠 제작, 매체 홍보 등 다양한 특전이 부여된다.

□ 한편 ‘참발효어워즈’는 올해로 4회째 개최되는 행사로, 2019년에 한식간장 1개 부문을 시상했던 ‘참간장어워즈’를 처음 개최한 이래로 심사 부문을 넓혀 현재는 6개 부문을 시상한다. 그동안 전국 지역 곳곳에서 발효식품을 생산하는 40개 업체의 63점의 제품을 선정한 바 있다.

첨부1. [보도자료] 참발효어워즈2024, 시민이 뽑은 올해의 발효식품 수상작 23점 발표

첨부2. 참발효어워즈2024 관련 사진

참발효어워즈, 발효 미식 페스티벌 ‘2023 참발효 위크’ 11일 개막

□ 내일의식탁(원장 윤유경)은 오는 9월 11일부터 17일까지 일주일 간 ‘2023 참발효 위크’를 개최한다고 밝혔다.

□ 2023 참발효 위크는 파인 다이닝부터 캐주얼 비스트로까지 서울 지역 7곳의 레스토랑과 협업하여 진행한다. 이번 행사를 주관하는 참발효어워즈 운영위원회는 지속가능 미식과 발효 식문화에 관심을 갖고 지속적으로 활동해온 레스토랑 7곳을 선정했다.

□ 서울 종로구에서는 제철 해산물 요리와 한국술이 있는 <독도16도>, 서울 마포구에서는 다양한 한국술과 안주가 있는 반주식당 <든든>이 참여한다. 그리고 서울 용산구에서는 오감의 경험과 제로웨이스트를 지향하는 파인다이닝 레스토랑 <레벨제로>, 넓은 공간에서 즐거운 브런치 경험을 선사하는 서울 영등포구의 <레벨제로>, 다양한 와인과 함께 프렌치 요리를 즐길 수 있는 서울 성동구의 비스트로 <코너룸>도 참여한다. 또, 서울 강남구에서는 한식 타파스와 한국술을 페어링하는 <블그레>, 서울 서초구에서는 제철 농산물로 비건 요리와 디저트를 만드는 팜투테이블 <홀썸>이 참여한다.

□ 각각의 레스토랑에서는 참발효어워즈 대상 수상 장, 치즈를 활용하여 참발효 위크 7일 간만 주문해서 맛볼 수 있는 특별 메뉴가 준비된다. 그 외에도 발효를 경험할 수 있는 시민 참여 프로그램이 다양하게 개최된다. 장, 술 등 발효식품 생산자와 요리사를 직접 만나고 코스 요리를 맛보는 ‘참발효 다이닝 워크숍’이 독도16도, 블그레, 홀썸에서 1차례씩 열린다. 또한 참발효어워즈 대상 수상 막걸리 7종은 9월 16일 노들섬에서 열리는 서울미식마켓에서 맛볼 수 있다.

□ 2023 참발효 위크에 대한 자세한 정보와 문의는 참발효어워즈 홈페이지에서 확인할 수 있다.

□ 한편 참발효어워즈는 생산자와 시민이 함께 만드는 국내 유일의 발효식품 전문 시상식이다. 내일의식탁은 지난 2019년부터 참간장어워즈를 개최하여 8종의 한식간장을 선정하며 참발효어워즈의 문을 열었다. 2022년 개최한 참발효어워즈에서는 장류(간장, 된장, 고추장)를 비롯해 주류(막걸리), 유제품(목장 치즈)까지 제품을 선정·시상하였으며, 앞으로 발효식품 전반으로 종목을 늘려 행사를 점차 확대할 예정이라고 밝혔다.

참고 1 참여 레스토랑 리스트

홍보물 2023 참발효 위크 포스터 (별첨)

참발효어워즈 2022 카탈로그

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‘참발효어워즈2022’ 우수 발효식품 23점 대상 선정

- 간장, 된장, 고추장, 막걸리(탁주), 국내산 목장치즈 5개 부문

□ 슬로푸드문화원(이사장 김원일)은 지난 10월 ‘참발효어워즈2022’ 출품 접수를 받아 소비자와 전문가의 관능평가 및 ESG 가치평가를 거쳐, 5개 부문에서 총 23점의 발효식품을 대상으로 선정했다고 3일 밝혔다.

□ 참발효어워즈는 국내 유일의 발효식품 전문 시상식으로, 우수한 국산 발효식품을 발굴하고 소비자 접근성을 제고하기 위해 올해로 3회째 개최하는 행사다. ‘참발효어워즈 2022’는 슬로푸드문화원이 주최하고 국제슬로푸드한국협회, 한국농수산식품유통공사, 로컬히어로, 디자인하우스가 후원한다.

□ ‘참발효어워즈 2022’는 장류(간장, 된장, 고추장)를 비롯하여 막걸리(탁주), 국내산 목장치즈 부문을 신설하여 맛과 ESG(환경·사회·소통) 가치가 우수한 제품을 선정했다. 맛 평가는 125명의 시민 맛 평가단과 24명의 전문가로 구성된 관능평가위원단의 심층적인 블라인드 관능평가를 거쳤다. ESG 가치는 서류 심사와 현장 실사를 통해 원료, 공정 뿐 아니라 환경과 지역사회에 이로운 영향력을 주는 제품에 가점을 줬다.

□ 대상으로 선정된 제품은 간장 부문에서 3점(△구본일 서리태간장 △방주 제주푸른콩간장 농후 △홍주 조선간장), 된장 부문에서 5점(△메주익는마을 된장 △방주 제주푸른콩된장 △방주품 된장 △해담은장뜰 된장 △홍주 상실장), 고추장 부문에서 2점(△구본일 찹쌀인절미고추장 △안동제비원 찹쌀고추장)이다. 막걸리(탁주) 부문에서 선정된 제품은 7점(△고향춘 △백년향 △소향 탁주 △씨(C) 막걸리 시그니처큐베 △양주골이가전통주 이화주 △지란지교 △호심), 국내산 목장치즈 부문에서 선정된 제품은 6점(△살루떼 스트링치즈 △썬러브 고다형자연숙성치즈 △애심목장 숙성치즈 △유레카목장 크박치즈 △지원목장 자연숙성치즈 △하네뜨 꾼치즈)으로 총 5개 부문에서 23점을 대상으로 선정했다.

□ 이번 ‘참발효어워즈 2022’에 대상으로 선정된 제품은 2022년 2월 18일부터 3월 13일 노들섬 스페이스445 갤러리에서 개최하는 전시회를 통해 만나볼 수 있다. ‘참발효어워즈 2022’ 시상식은 2022년 2월 중순에 개최될 예정이다. 이 외에도 수상 제품 및 업체에는 로컬푸드 유통 소매점 입점 및 수상 제품 특별 기획전 초대, 발효 교육과정 운영 지원, 홍보 콘텐츠 제작, 매체 홍보 등 다양한 특전이 1년 간 부여된다.

□ 슬로푸드문화원 김원일 이사장은 “참발효어워즈를 통해 그동안 단조로운 맛의 공장제품에 익숙해져 있던 소비자에게 다양한 맛의 발효식품을 소개하고 싶었다”라며, “앞으로 소비자들이 발효식품을 구입할 때 어떤 재료로 어떻게 만드는게 좋은 발효식품인지에 대한 선택 기준이 세워지는 계기가 되기를 기대한다”고 말했다. ‘참발효어워즈 2022’에 관한 자세한 사항은 참발효어워즈 공식 홈페이지를 통해 확인 가능하다.

슬로푸드문화원, ‘참발효어워즈2022’발효식품 출품...이달 31일 마감

- 간장, 된장, 고추장, 막걸리(탁주), 국내산 목장치즈 총 5개 부문

□ 슬로푸드문화원(이사장 김원일)이 오는 10월 31일까지 전국의 발효식품 생산업체를 대상으로 ‘참발효어워즈2022’ 출품 접수를 진행한다고 밝혔다.

□ 참발효어워즈는 국내산 발효식품의 품질 향상과 소비자 연결, 소규모 발효식품업체의 판로를 돕기 위해 슬로푸드문화원이 주최하고 국제슬로푸드한국협회가 후원하는 국내 유일의 발효식품 전문 시상식이다. 올해 3회째 개최하며 그간 고품질 발효식품을 발굴하여 소비자에게 소개하는 다양한 홍보 행사를 열어왔다.

□ ‘참발효어워즈 2022’는 국내산 재료를 사용하여 국내에서 생산·시판 중인 제품으로 △간장 △된장 △고추장 △막걸리(탁주) △국내산 목장치즈 총 5개 부문에서 출품 받는다. 오는 31일에 출품 접수를 마감하고 11~12월 심사를 진행하여 시상식은 내년 2월 15일에 개최할 예정이다.

□ 참발효어워즈는 관능평가 전문기관에 의뢰하여 전문가와 소비자의 두 차례에 걸친 관능평가를 통해 수상작을 선정한다. 또한, 관능평가와 더불어 ESG(환경·사회·지배구조) 평가 지표를 개발하여 농업과 환경, 지역경제에 이로운 영향력을 주는 제품에 가산점을 주는 방식으로 심사하는 것이 특징이다.

□ 출품하는 업체에는 제품 관능평가 분석 자료가 제공되며, 맛 분석 워크숍 참여 기회가 주어진다. 대상으로 선정될 경우, 소매점 입점 및 특별 기획전 초대, 홍보 콘텐츠 제작, 매체 홍보, 교육 프로그램 개발 등 다양한 특전이 부여된다.

□ 슬로푸드문화원 김원일 이사장은 “식품 생산이 획일화, 산업화된 현재 상황에서 지속가능한 먹거리에 대한 소비자의 관심을 확산하는 것이 참발효어워즈를 개최하는 가장 큰 목적”이라며 “사람, 지역, 자연 모두에게 이로운 발효식품을 생산하는 업체를 발굴할 수 있도록 소비자와 생산자의 많은 관심과 참여 바란다”고 말했다.

□ 참발효어워즈2022 출품과 심사 과정에 대한 자세한 안내는 참발효어워즈 홈페이지에서 확인할 수 있다.

▲ 참발효어워즈2022 홍보물

▲2021.02.26. 개최한 참발효어워즈2021 시상식 모습

▲ 2021.02.26. 개최한 참발효어워즈2021 시상식 모습

▲ 2021년 참발효어워즈 대상 수상제품

참발효어워즈 2021 카탈로그

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